Uuringud menopausijärgses eas naistega näitasid aterosklerootiliste protsesside vähenemist seoses küllastunud rasvade tarbimisega. Uuringus osalenud naistel, kes muidu tarbisid vähe rasvu ja rohkem süsivesikuid, oli tulemus vastupidine: ateroskleroosisoht suurenes.