Inimesed, kes söövad palju puu- ja juurvilju, võivad elada pikemalt. Seda kinnitab ameeriklaste tehtud värske uuring.Võti sellele näib olevat alfakaroteen, mida saab ennekõike porganist ja muudest oranzi, kollast ja rohelist värvi juur- ja puuviljadest. Teadlased jälgisid 14 aasta vältel 15 000 inimest, kes osalesid toitumisuuringus. Uuringust ilmnes, et suur alfakaroteeni sisaldus veres viitas väiksemale riskile surra jälgimise vältel.

http://archinte.ama-assn.org/cgi/content/short/archinternmed.2010.440